Heeft u ook zin om op vakantie te gaan? Om een reis te maken en te genieten van alles wat een land of windstreek u te bieden heeft? Niet in de laatste plaats gaan we graag naar het buitenland om te proeven van de verschillende keukens en gerechten van de wereld. Ga mee op onze culinaire reis en laat u smakelijk inspireren.
Het is altijd leuk om op reis nieuwe, uitdagende gerechten en delicatessen te ontdekken. De vele culinaire TV-programma’s die tegenwoordig op de buis zijn, inspireren reizigers om in het buitenland lokale voedingsmarktjes te bezoeken en streekgerechten uit te proberen. Reisorganisaties bieden zelfs al speciale culinaire reizen. Eenmaal thuis roept een streekgebonden lekkernij of glas bijzondere wijn meteen weer die vakantiesfeer op, en associaties met fijne momenten die zijn beleefd in de vrijheid van het reizen en ontdekken. [ITEMADVERTORIAL]
Een wereldreis voor de smaakpapillen
Zonder uitputtend te kunnen en willen zijn, lichten we per werelddeel een aantal lokale producten en gerechten uit. Laat vooral ook uw eigen tips achter onder dit artikel via de reacties!
We starten in Europa.
In Ierland kennen ze het geheim van echte cheesecake. Rijk gevuld met room, cream cheese en vanille-extract, overgoten met aardbeienglazuur en bedekt met overheerlijke, verse aardbeien; de Ierse cheesecake is niet te versmaden. Een reis naar Ierland is ook niet compleet zonder het proeven van de lokale witte pudding, het sodabrood en Tayto’s Cheese & Onion chips. Deze snacks worden bij voorkeur weggespoeld met de obligate Guinness van het vat. Ook Paddy’s whiskey en Bailey’s Irish zijn populair bij toeristen.
Onder meer in Duitsland, Frankrijk en Italië zijn heerlijke wijnproeverijen langs culinaire routes waar lokale wijnen de toelichting krijgen die ze verdienen. De veelzijdigheid van Duitse wijnen is verrassend. De Franse wijn gaat natuurlijk geweldig samen met bijzondere Franse kaasjes. Wijnen uit de regio’s Bourgogne, Champagne en Bordeaux staan hier op nummer 1, vergezeld van de kazen Camembert, Brie en Roquefort. Italië’s Chianti is een rode wijn die zijn naam ontleent aan het wijnbouwgebied in Toscane, ten zuiden van Florence.
Italië is sowieso een topbestemming voor fijnproevers in Europa. Denk aan Limoncello, fruitcake (panatone), balsamicoazijn, olijfolie en gedroogde pasta in verschillende kleuren.
Spanje is bekend van de tapas, maar kent u ook de pintxos? Een pincho of pintxo is een klein Spaans hapje, dat traditioneel wordt gegeten aan de bar en typisch is voor Noord-Spanje. Niet te verwarren met tapas! De ene pincho is een ware klassieker, de andere is een toonbeeld van creativiteit. Een heerlijke aanrader. Verder is Spanje populair om de heerlijke Spaanse hammen.
De Portugese piri piri saus, Oliveira da Serra olijfolie en de vele lokale portwijnen behoren tot Portugals bestverkopende souvenirs. In Porto bijvoorbeeld aan de oevers van de Douro kunt u de diverse porthuizen bezoeken en proeven van de diverse portsoorten.
Andere Europese producten die toeristen graag mee terug nemen, zijn: Russky Sprungli chocolade (Zürich), Tunnocks Theecakejes (Schotland), Schnapps (Oostenrijk), Kalamata olijven (Griekenland) en Turks fruit (Griekenland en Turkije).
Rusland staat natuurlijk bekend om de wodka. Een echte Russische wodka is de nummer 1 premium Russky Standart.
We reizen door naar Azië.
Producten uit het Midden-Oosten zoals gevulde dadels, amandelen, cashewnoten en baklava zijn zo populair dat ze op de luchthavens verkrijgbaar zijn in extra grote verpakkingen, bijvoorbeeld in Dubai.
De Indiase keuken is zeer divers. Elke regio heeft eigen lokale specialiteiten. Kenmerkend is kardemomzaad: heerlijk aromatisch kruid voor in bakproducten en curry´s. Barfi is een bekende zoete versnapering van gecondenseerde melk en suiker, vaak met fruit of noten, vaak gesneden in blokken of ronde vormen.
China wordt immer populairder als toeristische bestemming. Wat wij onder Chinees eten verstaan, is nauwelijks vergelijkbaar met wat China zelf op tafel serveert. De rijke culinaire traditie is er eentje om zelf te ervaren. Noord-China kent de Mongoolse hot pot en de geroosterde Pekingeend uit Beijing. Visgerechten kenmerken Shanghai. De Cantonese keuken staat bekend om haar zoetzure gerechten. In Szechuan en Zuid-Oost Azië houdt men van sterk gekruid; gemalen Szechuan-peper is een bekend culinair souvenir. Dat geldt ook voor de echte Chinese sojasaus: deze heeft een hoog zoutgehalte en een krachtig aroma, heel anders dan de Japanse milde variant.
Japanse miso soep, umeboshi (ingemaakte groenten) en katsuobushi (gedroogde visvlokken) zijn vaak goed besteed aan avontuurlijke fijnproevers die de Japanse keuken nader leren kennen. De milde Japanse sojasaus valt bij velen in de smaak. Japanse sushi kent inmiddels iedereen. Saki en Asahi zijn echt Japanse bieren.
Thailand heeft een verrukkelijke keuken, over de hele wereld populair. Maar wat eet u nu echt in Thailand? De Thais houden met hart en ziel van lekker eten, en zijn van mening dat je beter 10 keer per dag ‘klein’ kunt eten dan 3x per dag ‘groot’. Kleine porties dus, die je de hele dag door kunt eten. Thaise gerechten zijn vaak pittig tot heet, maar dat geldt zeker niet voor alles uit de keuken. Drie (pittige) sauzen worden veel gebruikt: nam plaa (vissaus, in plaats van zout), nam pla prik (vissaus met chilipepers) en nam prik (saus met chilipepers en kruiden). Een lekker souvenir is de Thaise Sriracha-saus: een behoorlijk pittige, friszure chilisaus uit Thailand, gemaakt van verse chilipepers, knoflook, azijn, suiker en zout, voornamelijk gebruikt als dipsaus voor vis. Overigens komt ook de originele Red Bull siroop uit Thailand, Krating Daeng genoemd.
We zakken af naar Oceanië.
Typisch Australisch zijn Tim Tams chocoladebiscuits, Fantales caramelblokken, Cherry Ripe chocoladerepen en Vegemite (smeerpasta gemaakt van biergistextract) iconische voedingsmiddelen om uit het land Down Under mee te brengen. Australische wijnen zijn ook immer populair. Een typisch Australisch en Nieuw-Zeelands toetje is de mierzoete Pavlova.
Unieke Nieuw-Zeelandse gerechten zijn bijvoorbeeld Kumaru (groentes geroosterd en geserveerd met rijst en vlees) en Geraldine chicken, een gerecht met kip, sinaasappel, sherry en peterselie. Paihai aardappelsalade met munt, cider en mayonaise is vaak aanwezig bij de barbecue. De Pukehole taart is hartig met aardappelen, tijm en knoflook. Kiwi koek is een knapperig chocolate chip koekje vernoemd naar de nationale vogel.
We steken de Indische oceaan over naar Afrika.
Het eiland Mauritus, in de Indische oceaan naast Madagascar, staat bekend om de Bois Cheri theeplantage.
In de vele markten en souks in Marrakech, Marokko kan men heerlijke culinaire bijzonderheden ontdekken voor bijna niks. Saffraan, kaneel en Argan olie zijn daarvan bekende voorbeelden.
The Chocolate Block is een topwijn uit Zuid-Afrika. En proef zeker de smakelijke originele bobotie uit Zuid-Afrika: een ovenschotel bestaande uit gehakt en specerijen met een ei, melk- en een kurkumalaag. Kurkuma is een mild-bittere specerij waar ook kerrie en curry van worden gemaakt. Overigens komt het merendeel van de kurkuma-oogst uit India.
De Atlantische oceaan brengt ons naar Zuid-Amerika.
De Caipirinha is een populaire Braziliaanse cocktail die bestaat uit limoen, cachaça, ijs en suiker. Het maakt deel uit van wat de Brazilianen ‘batidas’ noemen; drankjes of cocktails bestaande uit fruit en cachaça (suikerrietdistillaat).
Pittige gehaktballetjes uit Curaçao zijn een authentieke, Caribische snack. Lekker bij de borrel op een exotische party! Ook de Rum Punch misstaat dan niet. Rum van het merk Mount Gay en Tortuga Rum cake behoren tot de favoriete Caribische dranken en etenswaren waarmee reizigers in Barbados, Grenada, Antigua en Jamaica hun koffers vullen. Andere populaire producten zijn het lokale bier Banks, de pikante Bajan Hot Sauce en de originele dry Jerk rub kruidenmix.
We eindigen de reis in Noord-Amerika.
Denken we aan Canada, dan denken we aan ahornsiroop (Maple Syrup). Deze siroop wordt veel gebruikt in en op allerlei zoete lekkernijen.
De Verenigde Staten bieden veel klassiek Amerikaanse zoete snacks zoals Ghirardelli chocolade, Twizzlers, Hershey’s, Jolly Ranchers en Reese’s Pieces. Ook ontbijtgranen zoals Lucky Charms en Froot Loops zijn erg populair en worden vaak meegenomen terug naar huis.
De VS staan natuurlijk bekend om hun hamburgers. De Real American BBQ burger is een sappige, verse hamburger bereid met speciale Jack Daniel’s marinade en smakelijke BBQ-sauce, lekker te combineren met het Amerikaans bier Rogue Amber Ale.
Meatloaf ofwel gehaktbrood (meestal geserveerd met puree en groente) is ook typisch Amerikaans, net als de pittige Reuben sandwich (gegrilde corned beef, Zwitserse kaas, zuurkool en dressing) en chicken noodle soup. Drink ook eens een Rootbeer Float (bier met een bal vanille ijs) of een Coke Float (een soort cola/chocolade milkshake).
Naast de all-American gerechten heeft bijna iedere staat of streek zijn eigen specialiteiten. Er bestaat dus wel degelijk een ‘lokale Amerikaanse keuken’, als u voorbij de hamburgers kijkt.