Lekker om te dippen in een mengsel van yoghurt, sinaasappelschil en kaneel. Dat geeft net wat extra's.
Aantal personen: 2 Bereindingstijd: 15-30 minuten
Ingrediënten
1 winterwortel
1 ei
50 ml halfvolle melk
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
50 gram volkorenmeel
3 eetlepels muesli, zonder toegevoegd suiker
100 ml halfvolle yoghurt
½ theelepel kaneel
2 eetlepels vloeibare margarine
Bereiding
- Schrap de wortel en rasp hem middelfijn.
- Klop het ei met de melk los in een kom.
- Meng er 1 theelepel geraspte sinaasappelschil, het volkorenmeel, de muesli en de geraspte wortel door.
- Klop de yoghurt glad met de rest van de geraspte sinaasappelschil en maak op smaak met kaneel.
- Verwarm wat margarine in een koekenpan met een antiaanbak laag. Schep met 2 lepels 4 bergjes van het mengsel in de pan. Druk ze wat platter. Bak de wortel-mueslikoekjes in 5-6 minuten gaar en lichtbruin. Bak zo tot het beslag op is.
- Geef de kaneeldip erbij.
Ingrediënten over?
Yoghurt: Gooi yoghurt na het verstrijken van de Tenminste Houdbaar Tot-datum niet direct weg. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.
Duurzaam
Winterpeen heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.
Past in dieet
- Met weinig zout
- Bij verhoogd cholesterol
- Bij diabetes
Voedingswaardentabel
Energie 315 kcal
Eiwit 10 gram
Koolhydraten 35 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Vezels 8 gram
Zout 0,3 gram
- Voedingscentrum
