Zo doe je dat!
Getty Images
Kwarktaart maken, hoe doe je dat? Het is heel simpel. Bekijk de video.
10-12 stukken
30 minuten + 25 minuten oventijd + 3 uur wachttijd
Ingrediënten:
- 150 gram bloem
- ½ ei
- 150 gram zachte boter
- 30 gram (riet)suiker
- 9 blaadjes gelatine
- 500 gram aardbeien
- 200 ml slagroom
- 30 ml rood druivensap of bessensap
- 500 ml volle kwark
- 2 eetlepels honing
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Strooi de bloem als een hoopje op het aanrechtblad. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en doe hier het ei, boete en suiker. Kneed de ingrediënten goed door elkaar tot een mooie samenhangende bal. Laat het deeg vervolgens 20 minuutjes rusten in de koelkast.
- Vet alleen de bodem van een taartvorm in met een beetje boter. Haal het deeg uit de koelkast en bedek de bodem van de taartvorm gelijkmatig met deeg. Plaats het deeg vervolgens voor 25 minuten in de oven en laat het helemaal afkoelen.
- Leg de gelatine in een bakje koud water. Verwijder de kroontjes van 350 gram aardbeien. Pureer de aardbeien met een blender of staafmixer.
- Klop de slagroom stijf.
- Verwarm het bessen- of rood druivensap in een pannetje. Knijp de gelatineblaadjes uit. Haal het pannetje sap van het vuur en los al roerend één voor één de gelatineblaadjes hierin op.
- Doe de kwark in een kom. Roer de honing, de aardbeienpuree en de opgeloste gelatine met sap door de kwark. Roer alles goed door elkaar.
- Spatel de slagroom luchtig door de aardbeienkwark. Giet het mengsel over de koekbodem in de taartvorm. Laat de taart 2,5 tot 3 uur opstijven in de koelkast. • Garneer met de rest van de aardbeien voor een extra feestelijk effect.
Tip
- Liever geen suiker? Vervang de suiker in het deeg bijvoorbeeld door stevia en de honing door de kwark kan je ook achterwege laten, je hebt dan wel een iets minder zoete taart.
Dit recept komt van www.puurgezond.nl.
