Getty Images
Maak deze heerlijke, oer-Hollandse erwtensoep eenvoudig zelf. Bekijk de video!
Aantal personen
8-10
Bereidingsduur
1 uur en 15 minuten
Ingrediënten
- 500 gram spliterwten
- 200 gram hamlappen
- 100 gram rookspek
- 2 preien
- 1 ui
- 1 winterwortel
- 1/4 knolselderij
- eventueel 1 ambachtelijke rookworst
- verse peterselie
Bereiding
- Breng de spliterwten met 2 liter koud water, de hamlappen en het rookspek aan de kook. Laat dit 30 minuten doorkoken, roer de soep regelmatig door (ook over de bodem om aankoeken te voorkomen) en schep het schuim van de soep.
- Snijd ondertussen de prei in ringen, snipper de ui en snij de wortel en de knolselderij in blokjes. Voeg alles toe aan de soep. Laat de soep nog eens 30 minuten koken en roer regelmatig goed door.
- Haal het vlees uit de pan en snijd dit fijn. Doe het terug in de pan. Snijd eventueel de rookworst in plakjes en voeg deze toe. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken. Verdun de soep met water als hij te dik is. Breng de soep op smaak met peper, zout en verse peterselie.
Dit recept komt van www.puurgezond.nl.
