Getty Images
Trek in pasta? Maak dan jouw eigen bolognesesaus. Gezonder en veel lekkerder!
Aantal personen
4-6 personen
Bereidingsduur
35 minuten bereiden
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- ½ winterwortel
- 2 stengels bleekselderij
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 gram rundergehakt
- 1 blik tomaatblokjes (of 500 gram rijpe tomaten)
- enkele takjes verse tijm
- enkele takjes verse oregano
- mespunt suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Bereiding
- Hak de knoflook, ui, winterwortel en bleekselderij heel fijn. Bak de groenten in de olijfolie zachtjes tot de uien beginnen te glanzen.
- Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul. Snij de tomaten in blokjes voeg dit toe. Voeg de tijm en oregano toe en wat peper en zout. Roer de suiker en balsamicoazijn door de saus en laat de saus op een laag vuur minimaal 1 uur zachtjes stoven. Af en toe roeren.
- Serveer de saus met wat geraspte Parmezaanse kaas over al dente gekookt pasta. Lekker met een frisse salade.
Tips:
- Maak een dubbele portie en vries de helft in voor een dag dat je minder tijd hebt.
- Nog authentieker: bak met de groenten ook een klein stukje pancetta (rookspek) mee.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl.
