Kippenlever een prachtig product om mee te werken. Dit gerecht kan worden gegeten als voorgerecht maar is ook heel erg lekker als tussendoortje.
voorgerecht
bereiding 25 minuten
voor 4 personen
2 el olijfolie
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 el fijngehakte salie
25 g boter
5 cl marsala (Italiaanse versterkte wijn)
25 g sultanarozijnen
1 el balsamicoazijn
25 g geroosterde pijnboompitten
8 sneden ciabattabrood
enkele blaadjes sla
bereiding 25 minuten
voor 4 personen
Ingrediënten:
250 g kippenlevers2 el olijfolie
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 el fijngehakte salie
25 g boter
5 cl marsala (Italiaanse versterkte wijn)
25 g sultanarozijnen
1 el balsamicoazijn
25 g geroosterde pijnboompitten
8 sneden ciabattabrood
enkele blaadjes sla
Bereidingswijze:
1. Snijd de kippenlevers in grove stukken. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kippenlevers goudbruin. Schep uit de pan en laat afkoelen.
2. Smelt de boter en fruit de fijngehakte ui, knoflook en salie. Voeg de marsala, de balsamicoazijn en de rozijnen toe en laat inkoken.
3. Doe er de kippenlevers en de pijnboompitten bij, kruid naar smaak en haal van het vuur.
4. Rooster het ciabattabrood. Beleg de sneedjes met de kippenlevers en serveer met de slablaadjes.
