Walnoten-ham-aardappelsalade

Getty Images

Aardappelsalade met een twist

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15 - 30 minuten

Ingrediënten

  • 30 gram gepelde walnoten
  • 1 sjalot
  • 500 gram vastkokende aardappelen
  • 100 gram ham
  • 2 eetlepel (noten)olie
  • 2 theelepels mosterd
  • Azijn
  • Mespunt suiker

Bereiding

  1.     Hak de walnoten grof.
  2.     Maak de sjalot schoon en snijd hem heel fijn.
  3.     Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
  4.     Snijd de ham in hele kleine blokjes.
  5.     Kook de aardappelblokjes in weinig water 6-7 minuten net gaar.
  6.     Verwarm de olie in een klein pannetje en fruit hierin de sjalot glazig.
  7.     Klop er de mosterd, azijn peper en suiker door.
  8.     Verwarm de blokjes ham in de dressing.
  9.     Giet de aardappelblokjes af en meng er de dressing en de walnoten voorzichtig door.

Menusuggestie

Lekker met halve tomaten met Provençaalse kruiden onder de grill.

Hiervoor heb je nodig...

    4 tomaten
    Provençaalse kruiden
 

Voedingswaarden

Energie 
470kcal
Eiwit 
15 gram
Koolhydraten 
45 gram
Vezels 
5 gram
Vet 
25 gram
Verzadigd vet 
4 gram
Zout 
1580 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum