Getty Images
Een lekkere Hollandse kaasfondue. Zo maak je het!
Bereidingsduur
15 minuten bereiden
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 400 ml droge witte wijn
- 600 gram geraspte belegen boerenkaas
- 1 eetlepel maïzena
- (volkoren) brood
- Rauwkost: champignons, paprika, bloemkool, broccoli, radijs….
Bereiding
- Snijd de knoflook doormidden en wrijf met de snijvlakken een kaasfonduepan (of een braadpan met een dikke bodem) geheel in.
- Giet de witte wijn in de pan. Verhit de wijn tot net tegen de kook aan. Draai het vuur laag en roer er de geraspte kaas door. Blijf roeren tot de kaas helemaal gesmolten is. Roer de maïzena los met 2 lepels witte wijn (of water) en schenk dit al roerend bij de gesmolten kaas tot de kaasfondue gebonden is.
- Breng op smaak met zout en peper. Eventueel kun je als je ervan houdt, 2 el kirsch toevoegen.
- Hou de fonduepan op tafel warm. Doop er stukken wit, bruin of volkorenbrood en/of rauwkost in.
Tips
Zo’n kaasfondue is natuurlijk een flinke calorierijke maaltijd, maar je doet het ook niet elke dag. En als je in plaats van brood stukjes rauwkost zoals paprika, cherrytomaatjes, bleekselderij, radijs, bloemkoolroosjes en champignons in de kaas doopt, ben je ook goed bezig. Bovendien heb je dan meteen een aardige portie groente in je maaltijd.
- Klassiek Zwitserse fondue maak je van een combinatie van 300 g Emmentaler en 300 g Gruyere
- Pittige fondue van 150 gram Roquefort met 450 g belegen Goudse kaas
- Romig-pittige fondue van 150 g Epoisses met 200 g Emmentaler en 250 g boerenbelegen Goudse
- Alcoholvrije fondue: vervang de wijn door 200 ml melk en 200 ml water
Dit is een recept van www.puurgezond.nl.
