PuurGezond
Het is weer herfst. Tijd voor hachee! Dit oer-Hollandse, kruidige stoofgerecht smaakt na uren pruttelen heerlijk, vooral na een stevige herfstwandeling.
Aantal personen
4 personen
Bereidingsduur
bereiden: 15 minuten, sudderen: 2-3 uur
Ingrediënten
- 750 gram doorregen runderlappen
- 4 uien
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels bloem
- ½ liter warme bouillon
- 2 eetlepels azijn
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 4 jeneverbessen
- eventueel maïzena
Bereiding
- Snijd de runderlappen in blokjes. Pel en snipper de uien.
- Laat de boter bruin worden in een braadpan en bak het vlees hierin rondom tot het bruin kleurt. Voeg de uien en honing toe en bak deze 2 minuten mee. Strooi de bloem over het vlees en schep een keer goed om.
- Doe een warme bouillon bij het vlees, samen met de azijn, laurierblaadjes, kruidnagels en jeneverbessen.
- Breng de vloeistof aan de kook en laat het vlees op een laag pitje (gebruik eventueel een vlamverdeler) in 2-3 uur gaar worden.
- Maak het stoofvocht na afloop op smaak met zout en peper en haal de kruidnagels, laurierblaadjes en jeneverbessen uit de saus. Vind je de saus te dun, bind deze dan bij met wat maïzena.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
