Getty Images
Het is zomer en dat betekent voor veel mensen dat de barbecue weer overuren maakt. Maak jij vanavond deze heerlijke, gemarineerde biefstukspiesen? Dat wordt smullen!
Aantal personen
4 personen
Bereidingsduur
15 minuten, wachttijd: minimaal 1 uur
Ingrediënten
- 8 takjes rozemarijn (zorg voor stevige takjes)
- 400 gram biefstuk
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 gedroogde Spaanse peper
- 1 teentje knoflook
- rasp en sap van ½ limoen
Bereiding
- Haal de naaldjes van de rozemarijn maar laat aan de bovenkant naaldjes zitten.
- Snij de biefstuk in blokjes van 2-3 cm. Meng de olie met de azijn, verkruimel de peper erboven, pers de knoflook erboven uit en meng met het limoensap en de limoenrasp. Schep de biefstuk door deze marinade.
- Rijg de blokjes vlees aan de rozemarijn. Prik ze eventueel voor met een satéprikker als de takjes niet stevig genoeg zijn. Leg de spiesen in een platte schaal, schenk de eventuele rest van de marinade erover, dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de barbecue. Grill de spiesen op de hete barbecue in circa 5-7 minuten rosé of gaar, net wat je lekker vindt. Pas op: de rozemarijn wordt heet!
- Bestrooi de spiesen met wat zout.
Lekker met een salade van gegrilde groenten en bijvoorbeeld een chimichurrisaus.
Tip: je kunt de spiesen ook bakken in de koekenpan of de grillpan.
Dit is een recept van PuurGezond.
