Getty Images
Chimichurri is een Zuid-Amerikaanse saus en marinade die populair is bij gegrild vlees. De lichtzure, beetje pittige smaak past perfect bij biefstuk, entrecote of vlees van de barbecue.
Aantal personen
Saus ca. 500 ml
Bereidingsduur
15 minuten
Ingrediënten
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 300 gram tomaten
- 1 kleine rode peper
- 1 mespunt gedroogde tijm
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ citroen
- 5 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels droge sherry
- 250 ml olie (deels olijf, deels zonnebloem)
- benodigdheden: schone afsluitbare fles of pot
Bereiding
- Hak de ui, knoflook, peterselie, tomaten en rode peper in hele fijne stukjes.
- Schep tijm, paprikapoeder oregano, komijn en 2 theelepels zout doorheen.
- Rasp de schil van de citroen erboven en schep alles goed door.
- Meng er vervolgens de witte wijnazijn, sherry, olie en 150 ml water door.
- Doe alles over in een brandschone afsluitbare pot of fles tot je het gebruikt.
Tips
- De saus is ca. 2 weken houdbaar in de koelkast.
- Lekker bij gegrild vlees en gegrilde groenten.
Dit is een recept van PuurGezond.
