Tofu met tomaten

1.     Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met het chilipoeder.
2.     Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
3.     Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
4.     Verwijder de pitjes van de Spaanse peper en snijd hem in smalle reepjes.
5.     Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
6.     Verwarm de olie in een wok en bak hierin de tofu bruin.
7.     Voeg de tomaten, de sjalot en de reepjes peper toe en smoor dit kort mee.
8.     Schenk de bouillon erbij en warm het geheel goed door.
9.     Schep de ringen bosui er door en maak het gerecht op smaak met wat ketjap.

Menusuggestie

Lekker met een andijviesalade en rijst.

Hiervoor heb je nodig...

•     Andijviesalade met kokosdressing
•     6 opscheplepels zilvervliesrijst