Raapsteeltjessalade met tomaat en ei

1. Kook de eieren in 9 minuten hard en laat ze afkoelen.
2. Was de raapsteeltjes onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
3. Was de tomaatjes en halveer ze.
4. Snijd de halve ui in dunne halve ringen.
5. Maak een dressing van de olie, de azijn, 1 eetlepel water, de honing en de mosterd.
6. Meng de dressing door de raapsteeltjes met de tomaatjes en de ui en doe dit on een schaal.
7. Pel de eieren en snijd ze in parten. Garneer de salade met de parten ei.

Menusuggestie

Lekker met couscous met kruiden.

Hiervoor heb je nodig...

•     300 gram couscous
•     1 eetlepel peterselie
•     1 eetlepel bladselderij
•     1 eetlepel bieslook
•     1 eetlepel olijfolie

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.