Pastasalade met gerookte kip

1. Maak de bosuitjes en de bleekselderij schoon.
2. Snijd de bosuitjes in schuine ringen en de bleekselderij in boogjes.
3. Verwarm de pesto in een kleine pan en smoor hierin de ringen bosui zacht.
4. Pers het teentje knoflook er boven uit.
5. Voeg de bleekselderij en een paar lepels water toe en smoor de groente in enkele minuten beetgaar.
6. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
7. Laat de pasta uitlekken.
8. Meng de gare groente door de goed uitgelekte pasta en laat het afkoelen.
9. Maak de pasta op smaak met citroensap en wat peper.
10. Schil het stuk komkommer en snijd het in lange reepjes.
11. Was de tomaatjes en halveer ze.
12. Snijd de gerookte kip in smalle reepjes.
13. Schik de reepjes komkommer, de tomaatjes en de reepjes kip naast de pasta.

Ingrediënten over?

Pesto:
Gebruik een schone lepel om pesto uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het gesloten potje maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is de pesto nog 3 maanden houdbaar. Beleg volkorenbrood met plakken radijs, tomaat of geraspte rettich en een theelepeltje pesto.