Pasta met venkel-uiensaus

1. Maak de groente schoon. Snijd de venkel in dunne repen en bewaar het fijne venkelgroen. Snijd de uien in halve ringen. Smoor de groente in de olie zacht, maar niet bruin.
2. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Meng de groentebouillon met de ricotta. Giet de pasta af, maar vang wat kookvocht op. Meng de groente en het ricottamengsel door de pasta. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïg te maken. Maak op smaak met peper en het achtergehouden venkelgroen.

Menusuggestie

Lekker met vegetarische roerbakreepjes.

Hiervoor heb je nodig...

•     150 gram vegetarische roerbakstukjes
•     1 eetlepel olie

Ingrediënten over?

Ricotta:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de ricotta afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast. Ricotta is ook heerlijk op brood met verse kruiden, plakjes tomaat, radijs, wat fruit of een beetje honing.