Pasta marinara met gestoofde courgette

1. Maak de groente schoon. Snijd de courgettes in halve plakken, de ui en knoflook in snippers en de bosui in ringen.
2. Fruit de ui en de helft van de knoflook in de olie glazig.
3. Voeg de tomatenblokjes en wat oregano toe en laat de saus 10 minuten zacht pruttelen.
4. Kook intussen de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
5. Verwarm de margarine en stoof hierin de courgettes en de rest van de knoflook in ca. 5 minuten gaar.
6. Verdeel de visfilet in stukjes en bestrooi ze met wat peper.
7. Roer de bosui, de stukjes vis en de zeevruchten door de saus en laat dit een paar minuten tegen de kook aan gaar worden.
8. Laat de pasta uitlekken, schep de saus er door en strooi er de kleingesneden basilicum over. Geef de courgettes er bij.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik: doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomatenblokjes afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep of saus.