Noedels oftewel noodles zijn ideaal voor een snelle maaltijd, want altijd snel klaar.
Ingrediënten
- 120 gram (udon)noodles
- 150 gram champignons
- 1 teentje knoflook
- 1 paksoi
- 200 gram kipfilet
- 2 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels sherry of rijstwijn
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ eetlepel (geroosterde) sesamzaadjes
Bereiding
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de champignons in plakjes. Snipper de knoflook. Snij de paksoi in reepjes (ook het blad). Snij de kipfilet in reepjes en bestrooi deze met peper, zout en de maïzena. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de kip rondom bruin. Voeg de champignons en paksoi toe en roerbak 3 minuten. Voeg de sherry en sojasaus toe en verhit nog 2 minuten. Schep de noedels erdoor en garneer met sesamzaadjes.
Noedels
Er zijn heel veel soorten en elke soort heeft z’n eigen bereidingswijze en kooktijd. Kijk op de verpakking.
Udon-noodles: dikke, lichtgekleurde, zachte Japanse noodles. Gemaakt van tarwemeel.
Soba-noodles: lichtbruin gekleurde platte noodles van boekweitmeel, ook van Japanse oorsprong.
Smaken wat nootachtig. Van nature glutenvrij.
Glas-noodles: heel dunne en doorzichtige noodles, gemaakt van het meel van mungbonen. Glutenvrij.
Eiermie: ronde, lichtgekleurde noodles van tarwemeel en ei. Deze zit vaak in kant-en-klare noodle-soep.
Mihoen: heel dunne noodles gemaakt van rijstebloem. Glutenvrij.
Rijst-noodles: dik en plat, gemaakt van rijstebloem. Glutenvrij.
