Mie met paprika en kip

Ingrediënten

• 200 gram mie
• 1 rode en 1 gele paprika
• Stuk witte kool
• 1 ui
• ½ spaanse peper
• 1 geroosterde paprika (pot)
• 200 gram kipfilet
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn (djinten)

Bereiding

• Kook de mie in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
• Maak de paprika’s schoon en snijd ze in smalle repen.
• Maak de kool schoon en schaaf de kool fijn.
• Maak de ui schoon en snijd hem klein.
• Snijd de Spaanse peper in smalle reepjes en de geroosterde paprika in stukjes.
• Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met peper en weinig zout.
• Verwarm de olie en bak hierin de kip bruin.
• Fruit de ui met het gemberpoeder en de komijn mee.
• Voeg de paprika’s, de witte kool en de peper toe en smoor het geheel in 10 minuten gaar.
• Laat de mie uitlekken en schep dit door het kip-groentemengsel.

Ingrediënten over?

Stuk witte kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak van de rest een koolsalade.