Kruidige pilav met tofu

Name: Kruidige pilav met tofu
Yield: 2

Getty Images

Het bereiden van dit gerecht duurt 30 minuten en het menu is geschikt voor twee personen. Lekker met geroerbakte paksoi.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

1 eetlepel rozijnen
2 bosuitjes
1 eetlepel vloeibare margarine
175 gram zilvervliesrijst
1 eetlepel pijnboompitten
1 eetlepel tomatenpuree
½ theelepel piment
½ theelepel speculaaskruiden
½ groentebouillontablet met minder zout
150 gram tofu

Bereiding

Was de rozijnen.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Verwarm de margarine en fruit hierin de bosuitjes zacht.
Voeg de zilvervliesrijst, de pijnboompitten en wat peper toe en bak tot alle rijstkorrels glanzen.
Voeg de tomatenpuree, de specerijen, een 500 ml water, het stuk bouillontablet en de rozijnen toe en breng dit aan de kook. Kook de rijst in ca. 20 minuten gaar.
Snijd de tofu in blokjes en schep ze door de rijst. Warm het geheel goed door. De pilavrijst moet niet te droog zijn.

Menusuggestie

Lekker met geroerbakte paksoi.

Hiervoor heb je nodig...

400 gram paksoi
1 eetlepel olie

Ingrediënten over?

Tofu: Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.