De drie gezusters

Name: De drie gezusters
Yield: 2

Getty Images

Vrolijke bonenboel!

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

250 gram sperziebonen
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
±2 eetlepels azijn
1 theelepel mosterd
1 klein blik kidneybonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
1 kleine pot of klein blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
1 bosje radijs
1 eetlepel kappertjes

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
Kook de sperziebonen in 12-15 minuten gaar.
Maak de sjalot en de knoflook schoon en snijd dit klein.
Maak een dressing van de sjalot, de knoflook, de olie, azijn, de mosterd en wat peper.
Laat de sperziebonen, kidneybeans en witte bonen uitlekken en schep de dressing er door.
Laat dit op een koele plaats een half uur intrekken.
Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren.
Schep de radijs en de kappertjes door het bonenmengsel.

Menusuggestie

Lekker met een komkommersalade en olijven.

Hiervoor heb je nodig...

½ komkommer
10 olijven

Ingrediënten over?

Kappertjes:
Gebruik een schone lepel of vork om de kappertjes uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot kappertjes is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar. Kappertjes zijn ook lekker in een salade en op brood met plakjes tomaat, komkommer of radijs.