Caesarsalade

1. Warm de grill voor.
2. Halveer het teentje knoflook en bestrijk hiermee het brood.
3. Snijd het brood in blokjes.
4. Rooster de broodblokjes onder de grill bruin en krokant.
5. Wrijf 1 ansjovisfilet fijn en maak er met de azijn, peper, de suiker, de mosterd, 1 eetlepel water en de olie een dressing van.
6. Snijd de komkommer in blokjes.
7. Was de sla en scheur de sla in stukken.
8. Meng de komkommer, de rest van de ansjovisfilets en de dressing door de sla.
9. Strooi de broodblokjes er over en schaaf er wat krullen Parmezaanse kaas over.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht runderrolletjes met pesto, snijboontjes en krielaardappeltjes.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Ansjovisfilets worden voor het inblikken ingelegd in zout. Door het hoge zoutgehalte is ansjovis in de koelkast nog 2 dagen houdbaar. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af. Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of door een salade. Voeg dan geen extra zout toe.