Bonen-aspergesalade met knapperige pitarepen

1. Maak de asperges schoon en kook ze gaar. Laat de asperges afkoelen.
2. Laat de bonen uitlekken.
3. Snijd het stukje ui en een half teentje knoflook klein. Maak een sausje van 1 eetlepel olie, de azijn, de ui, de knoflook en wat peper en meng dit door de bonen. Laat dit enige tijd intrekken.
4. Snijd de asperges en de geroosterde paprika in stukjes.
5. Was de basilicum en scheur de blaadjes klein.
6. Meng de asperges, paprika en basilicum door de bonen en laat de smaak op een koele plaats nog enige tijd intrekken.
7. Pers de andere helft van het teentje knoflook uit boven een kommetje. Roer er de rest van de olie door.
8. Snijd de pitabroodjes horizontaal in 2 lagen en snijd de stukken in repen. Schep de knoflookolie door de repen pitabrood en bak ze in de hete (gril)pan bruin en knapperig.

Ingrediënten over?

Asperges:
Asperges zijn gevoelig voor uitdrogen. Bewaar ze eventueel gewikkeld in een vochtige theedoek maximaal 3 dagen in de koelkast.