Aspergesalade

1. Schil de asperges en snijd een stukje van de houtige onderkant.
2. Kook de asperges 8 minuten en laat ze in het kookwater afkoelen.
3. Kook het ei hard, pel het en hak het klein.
4. Maak van het gehakte ei met de slasaus, de zure room, wat azijn, de tomatenketchup en wat peper een saus.
5. Was de peterselie en knip het klein. Meng dit door de saus.
6. Snijd de afgekoelde asperges in stukken en meng de saus er door.

Menusuggestie

Lekker met rolletjes ham en gebakken krielaardappeltjes.

Hiervoor heb je nodig...

•     8 plakjes achterham
•     300 gram krielaardappelen
•     1 eetlepel vloeibare margarine

Ingrediënten over?

Tomatenketchup:
Bewaar een fles tomatenketchup altijd in de koelkast. De ketchup is ongeveer 9 maanden houdbaar.