Tagliatelle met paddenstoelen

Name: Tagliatelle met paddenstoelen
Yield: 2

Getty Images

Heerlijk vegetarisch recept met paddenstoelen binnen 30 minuten.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

1 kleine ui of sjalot
1 teentje knoflook
250 gram kastanjechampignons
100 gram oesterzwammen
1 eetlepel olie
Mespunt tijm
150 gram volkoren tagliatelle
2 eetlepels kookroom light
4 takjes peterselie

Bereiding

Maak de ui, de knoflook en de paddenstoelen schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers.
Snijd de champignons in plakken en de oesterzwammen in repen.
Bak de ui en de knoflook in de olie goudbruin.
Bak de paddenstoelen op hoog vuur mee gaar.
Voeg peper en wat tijm toe.
Kook de tagliatelle in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Roer de kookroom en kleingesneden peterselie door de paddenstoelen.
Giet de pasta af en schep het paddenstoelenmengsel er door.

Menusuggestie

Lekker met (gerookte) tofuplakjes en broccoli.

Hiervoor heb je nodig...

2 (gerookte) tofuplakjes
1 eetlepel vloeibare margarine
500 gram broccoli

Ingrediënten over?

Kookroom:
Bewaar een restje kookroom in het gesloten flesje of pakje in de koelkast maximaal 3 dagen. Gebruik een restje om soep of saus op smaak te maken.