Een pittige maaltijdsoep smaakt altijd in de koudere maanden van het jaar. Met de groente kan voldoende worden gevarieerd. Op deze manier kunt u de soep helemaal naar eigen wensen aanpassen. Van broccoli en courgette tot prei (het hele jaar een gezonde groente, rijk aan ijzer en calcium), Chinese kool en taugé. Voor haastige koks is een zakje gesneden Thaise of Chinese groentemix een oplossing, al gaat er voor mij niets boven zelf gesneden verse groenten. Let er bij het kopen van taugé (spruitgroente van de tropische katjang idjoeboon, rijk aan plantaardig eiwit, vitaminen van het B-complex en mineralen) dat de stengels knapperig zijn en een frisse, dus geen bruine, kleur hebben. Voor liefhebbers van extra pittig kan een eetlepel Thaise currypasta worden toegevoegd.
Ingrediënten
- Benodigdheden
- 150 gram kipfilet
- stukje prei
- 10 gram boter of 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel kerriepoeder (liefst Madras)
- 10 gram bloem
- 7,5 dl kippenbouillon
- 150 gram broccoli of courgette of 200 gram Chinese kool
- (2 theelepels Thaise currypasta)
- naar smaak wat gembersiroop of mango chutney
- 3 romaatjes of cherrytomaatjes of 50 gram taugé
