PlusOnline geeft u inspiratie voor de toetjes tijdens het kerstdiner. Laat u inspireren en bereid de lekkerste toetjes voor uw gasten!
GRIESMEELPUDDING MET CRANBERRYSAUS
Cranberry's en sinaasappel geven de griesmeel een frisse touch.
Aantal personen: 6.
Bereidingstijd: 25 min.
DIT HEB JE NODIG:
- 1 pakje griesmeel
- 400 g cranberry's
- 1 dl sinaasappelsap
- 1 rasp van één sinaasappel
- 250 g suiker
- 1 puddingvorm
ZO GA JE TE WERK:
- Kook de griesmeel volgens de aanwijzingen op de verpakking tot pudding.
- Spoel de puddingvorm om met koud water en giet er de griesmeel in.
- Laat de pudding goed afkoelen en stort hem voor het serveren op een mooi bord.
- Voor het maken van de saus meng je de cranberry's, het sinaasappelsap, de sinaasappelrasp en de suiker in een pannetje.
- Breng het geheel aan de kook en laat het enkele minuten inkoken.
- Serveer de saus warm of koud over de griesmeelpudding, eventueel met slagroom.
Getty Images
YOGHURTIJS MET GRANOLA EN PRUIMEN-KANEELCOMPOTE
Van verse boerenzuivel maak je thuis dit heerlijk frisse en romige yoghurtijs met granola. Een pruimen-kaneelcompote maakt het helemaal af.
Bereidingstijd: 5 uur
DIT HEB JE NODIG:
- 500 g volle boerenyoghurt
- 150 g Griekse yoghurt
- 100 g poedersuiker
- 1 el citroensap
- rasp van ½ citroen
- 200 ml slagroom, lobbig geklopt
ZO GA JE TE WERK
- Roer alle ingrediënten behalve de slagroom in een mengkom door elkaar.
- Klop in een andere kom de slagroom lobbig. Schep de slagroom bij de yoghurt en roer hem er voorzichtig door zodat het geheel mooi luchtig blijft.
- Giet het mengsel in een ruime diepvriesdoos en plaats deze in de diepvries.
- Haal de doos er na twee uur uit en klop het ijs op met een staafmixer. Zet de doos weer in de diepvries en klop het ijs na een uur weer op met de staafmixer.
- Herhaal dit drie à vier keer tot het yoghurtijs dik genoeg is en een mooie consistentie heeft.
- Serveer de yoghurt met afgekoelde pruimencompote en een klein handje knapperige granola. Een snuf kaneelpoeder maakt het af!
Kijk voor het recept van granola op www.landleven.nl/granola
PRUIMEN-KANEELCOMPOTE
DIT HEB JE NODIG
- 600 g pruimen of kwetsen
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 el honing
ZO GA JE TE WERK
- Was de pruimen en ontpit ze.
- Snijd het vruchtvlees in grove stukken.
- Doe het vruchtvlees samen met de kaneel en de honing in een pannetje en breng het langzaam aan de kook. Voeg eventueel een scheutje water toe zodat het fruit niet aanbrandt.
- Laat het geheel zo’n vijf minuten zachtjes koken, tot het fruit kapot is.
- Giet de compote in een schaal of schoon potje en laat afkoelen.
CHOCOLADEPUDDING
Erika Boerma verzamelt puddingvormen en deelt graag enkele van haar recepten met je. Hier de chocoladepudding. Een ware traktatie voor elk moment!
DIT HEB JE NODIG:
- 1 l melk
- 90 g maïzena
- 150 g suiker
- 60 g cacaopoeder
- ½ pakje vanillesuiker
ZO GA JE TE WERK:
- Houd twee kopjes melk apart en breng de rest van de melk aan de kook.
- Roer intussen de maïzena en het cacaopoeder door elkaar en meng ze met de achtergehouden koude melk.
- Giet dit papje onder voortdurend roeren in de kokende melk.
- Laat het mengsel even doorkoken tot het gaar en gebonden is.
- Voeg tot slot de vanillesuiker toe.
- Spoel de puddingvorm met koud water en giet het mengsel erin.
- Laat de pudding in de koelkast koud worden.
Ook lekker in een kleiner formaat met slagroom of aardbeien.
FRAMBOZENGRANITA
Deze granita smaakt heerlijk verfrissend als toetje, maar ook zo maar als tussendoortje. Om alvast te genieten van de frambozenoogst. Dit waterijsrecept maak je in een handomdraai. Het enige dat je dan nog nodig hebt is een beetje geduld.
DIT HEB JE NODIG:
Voor 4 personen
- 250 g suiker
- 2 dl water
- 1 kg frambozen
- sap en geraspte schil van 1 citroen
ZO GA JE TE WERK:
- Meng de suiker met het water in een pannetje, breng het aan kook en roer totdat de suiker is opgelost.
- Laat de siroop daarna afkoelen.
- Pureer de frambozen en voeg het citroensap en -raspsel toe.
- Roer er de siroop door en giet het in een diepvriesbakje.
- Zet het in de vriezer en roer de granita ieder half uur met een vork flink door.
- Na drie tot vier uur zijn er mooie ijskristallen ontstaan.
- Serveer in een hoog glas met een dot slagroom of een bolletje ijs en enkele frambozen als garnering.
