Zondag: romige selderijsoep, karbonade met mangosalsa en een chocoladesmoothie

Romige selderijsoep

Ingrediënten

• 3 stengels bleekselderij
• 4 dl (groente)bouillon
• 2 eetlepels (rijst)bloem
• 4 eetlepels koffieroom
• Nootmuskaat

Bereiding

1. Maak de stengels bleekselderij schoon.
2. Bewaar de groene blaadjes en snijd de stengels in smalle boogjes.
3. Kook de bleekselderij 5 minuten in de bouillon.
4. Roer de (rijste)bloem met de koffieroom tot een glad papje.
5. Giet dit al roerend in de bouillon tot de bouillon gebonden is.
6. Kook de soep nog 5 minuten.
7. Garneer de soep met kleingesneden selderijblaadjes en maak op smaak met wat nootmuskaat.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht karbonade met mangosalsa, witlof en röstirondjes uit de oven.

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	270 kcal
Eiwit	15 gram
Koolhydraten	15 gram
Vet	15 gram
Verzadigd vet	3 gram
Vezels	4 gram

Karbonade met mangosalsa

Ingrediënten

• ½ rode ui
• 1 tomaat
• 1 mango
• 5 takjes koriander
• 2 dunne ribkarbonades
• 1 eetlepel olie

Bereiding

1. Snijd het stuk ui heel fijn.
2. Ontvel de tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
3. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit.
4. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng er de ui, de tomaat en kleingesneden koriander door.
5. Maak de salsa op smaak met peper en een beetje zout.
6. Warm de (contact)grill of grillpan voor.
7. Neem kant en klaar gemarineerde karbonades of wrijf het vlees in met peper en een beetje zout en druppel er wat olie over.
8. Gril de karbonades op de grill in ca. 10 minuten gaar en bruin.
9. Geef de salsa er bij.

Menusuggestie
Lekker met witlof en röstirondjes uit de oven.

Hiervoor heb je nodig...

• 400 gram witlof
• 10 röstirondjes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	Menu
Energie	285 kcal	500 kcal
Eiwit	25 gram	30 gram
Koolhydraten	20 gram	60 gram
Vet	10 gram	15 gram
Verzadigd vet	3 gram	3 gram
Vezels	3 gram	8 gram

Chocoladesmoothie

Ingrediënten

• 2 kleine bananen
• 1½ dl chocolademelk light
• 1 bolletje chocoladeijs
• 1 zakje vanillesuiker
  

Bereiding

1. Schil de bananen en snijd ze in plakken.
2. Laat de bananen in een zakje in de diepvries invriezen.
3. Mix de bananen met de chocolademelk, het ijs en de vanillesuiker tot een schuimige drank.
4. Verdeel het over 2 hoge glazen.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht karbonade met mangosalsa, witlof en
röstirondjes uit de oven.

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	200 kcal
Eiwit	4 gram
Koolhydraten	35 gram
Vet	5 gram
Verzadigd vet	3 gram
Vezels	4 gram