Haal alles uit de kast voor het menu van deze zondag. Een heerlijke meloensoep vooraf, Italiaanse kip als hoofdgerecht en cappuccinoroom met amandelkoekjes toe. Eet smakelijk!
Koude meloensoep
Ingrediënten
- ½ kleine meloen
- 2 dl bouillon
- 1 eetlepel pesto
- Azijn
- 2 plakjes rauwe ham
Bereiding
- Snijd het vruchtvlees van de meloen uit de schil.
- Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine of met een blender en voeg de bouillon en de pesto toe.
- Laat het mengsel goed koud worden en maak het op smaak met ca. 1 theelepel azijn en wat peper.
- Snijd de ham in reepjes.
- Verdeel de koude soep over 2 kommen en roer er de ham door.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | |
|---|---|
| Energie | 105 kcal |
| Eiwit | 4 gram |
| Koolhydraten | 9 gram |
| Vet | 5 gram |
| Verzadigd vet | 1 gram |
| Vezels | 1 gram |
__________________________________________________________
Italiaanse kip met groente
Ingrediënten
- 200 gram kipfilet
- ½ eetlepel citroensap
- 250 gram champignons
- 1 eetlepel olie
- 300 gram italiaanse roerbakgroente
- 2 eetlepels pesto
Informatie
- 2 personen
- 0-15 minuten
- hoofdgerecht
- Vlees-, gevogelte of visgerecht
Bereiding
- Snijd de kipfilet in repen.
- Schep het citroensap en wat peper door de kip.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
- Bak de kip in de hete olie bruin.
- Roerbak de roerbakgroente in 6-8 minuten mee gaar.
- Roerbak de laatste minuten de champignons mee.
- Maak het gerecht op smaak met de pesto.
Menusuggestie
Lekker met zilvervliesrijst.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 350 kcal | 585 kcal |
| Eiwit | 35 gram | 40 gram |
| Koolhydraten | 10 gram | 60 gram |
| Vet | 20 gram | 20 gram |
| Verzadigd vet | 4 gram | 4 gram |
| Vezels | 6 gram | 10 gram |
__________________________________________________________
Cappucionoroom met amandelkoekjes
Ingrediënten
- 1 zakje espresso-oploskoffie
- 1 dl magere vanillevla
- ½ dl slagroom
- 1 eetlepel witte basterdsuiker
- 4 italiaanse amandelkoekjes of amandelkrullen
Bereiding
- Los het koffiepoeder op in 1 eetlepel heet water en roer dit door de vanillevla.
- Klop de slagroom stijf met de basterdsuiker en klop dit door de vla.
- Verdeel het over 2 coupes en geef er de koekjes bij.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | |
|---|---|
| Energie | 185 kcal |
| Eiwit | 3 gram |
| Koolhydraten | 20 gram |
| Vet | 10 gram |
| Verzadigd vet | 6 gram |
| Vezels | 0 gram |
Bron
- Voedingscentrum