Zondag: heldere hete soep, lamskebab met tomatensaus, Aardbei-rabarbersaus

Heldere hete soep

Informatie

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Balansdag
• Voorgerecht

Ingrediënten

• Stukje prei
• 100 gram (grot)champignons
• ½ rood pepertje
• 3 dl kippenbouillon (van tablet)

Bereiding

1. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
2. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
3. Was het pepertje, verwijder de pitjes en snijd het pepertje in ringetjes.
4. Breng de bouillon aan de kook en voeg de prei, de champignons en de peper toe.
5. Kook de soep nog 2 minuten.

Lamskebab met tomatensaus

Informatie

• 2 personen
• 15-30 minuten
• Hoofdgerecht
• Vlees-, gevogelte of visgerecht

Ingrediënten

• 1 (rode) ui
• 1 rode paprika
• 250 gram tomaten
• ½-1 eetlepel azijn
• 4 takjes koriander
• 200 gram lamsgehakt
• 1 theelepel gemalen komijn (djinten)

Bereiding

1. Maak de groente schoon.
2. Pureer de ui met de paprika fijn met een staafmixer of in de keukenmachine.
3. Houd 2 lepels hiervan achter.
4. Voeg bij de rest de tomaten en de helft van het korianderblad en pureer dit grof. Maak de tomatensaus op smaak met wat azijn, peper en een beetje zout.
5. Maak het gehakt aan met de achtergehouden ui en paprika, de rest van de klein geknipte koriander, de gemalen komijn, peper en wat zout.
6. Vorm er 6 balletjes van en druk ze een beetje plat.
7. Gril de kebab op de barbecue of een grillpan in 6 minuten gaar en bruin.
8. Geef de tomatensaus er bij.

Aardbei-rabarbersaus.

Informatie

• 2 personen
• 30+ minuten
• Nagerecht

Ingrediënten

• 4 stelen rabarber
• 200 gram aardbeien
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel suiker
• 2 bolletjes ijs

Bereiding

1. Maak de stelen rabarber schoon en snijd ze in stukken. Kook de rabarber 5 minuten in een beetje water.
2. Maak de aardbeien schoon. Doe de aardbeien bij de rabarber en kook het geheel in een paar minuten zacht. Laat de rabarber met aardbeien afkoelen. Pureer het met een staafmixer of in een keukenmachine. Maak het op smaak met de vanillesuiker en de gewone suiker.
3. Eet de aardbei-rabarbersaus bij vanille-ijs, yoghurt, vanillevla of griesmeelpudding.