Zondag: Aspergesoep

Een ingrediënt van deze tijd!

Een voorgerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 15-30 minuten.

Ingrediënten

400 gram asperges
2 dl bouillon
½ dl halfvolle melk
Nootmuskaat
2 takjes peterselie

Bereiding

   1. Schil de asperges en snijd het onderste harde deel er af.
   2. Snijd de asperges in stukken.
   3. Kook de stukken asperge in de bouillon in ca. 10 minuten gaar.
   4. Neem de aspergepunten er uit en houd ze apart.
   5. Pureer de rest van de asperges met de bouillon fijn.
   6. Breng dit weer tegen de kook aan en roer er de melk door.
   7. Maak de soep op smaak met wat nootmuskaat en verdeel het over 2 kommen.
   8. Garneer de soep met de achtergehouden aspergepunten en een beetje peterselie.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht currykipspiesjes met een tomatensalade en volkorenbrood.

Extra informatie
Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.