Zaterdag: Surinaamse kippensoep, banaan-ananasshake

Surinaamse kippensoep

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Hoofdgerecht
• Vlees-, gevogelte of visgerecht
• Eenpansgerecht

• 1 ui
• 2 tomaten
• 1 spaanse peper of een madame jeanette
• 1 kipfilet
• 1 eetlepel olie
• 1 kippenbouillontablet
• 250 gram gemengde groenten, chinese mix of roerbakmix
• 2 pimentkorrels
• 100 gram mihoen

1. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
2. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
3. Was de peper, maar houd hem heel.
4. Snijd de kipfilet in blokjes.
5. Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de kip bruin.
6. Fruit de ui mee.
7. Voeg ½ l water toe met de kippenbouillontablet, de tomaten, de peper, de groente en de pimentkorrels en breng dit aan de kook.
8. Kook de soep ca. 8 minuten.
9. Kook de laatste minuten de mihoen mee volgens de gebruiksaanwijzing.
10. Neem de peper uit de soep.

Banaan-ananasshake

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Nagerecht

• 1 grote rijpe banaan
• 1½ dl ananassap
• 1 theelepel citroensap
• 2 bolletjes vanille-ijs

1. Snijd uit de banaan 2 plakjes met schil voor garnering. Pel de rest van de banaan.
2. Pureer de banaan in de keukenmachine of met een staafmixer met het ananassap, wat citroensap en het ijs tot een schuimige drank.
3. Verdeel de shake over 2 glazen en steek de plak banaan op de rand van het glas.