Zaterdag: spaghettini met asperges en zalm, citroensorbet met appel

Spaghettini met asperges en zalm

Informatie

• 2 personen
• 15-30 minuten
• hoofdgerecht
• Vlees-, gevogelte of visgerecht
• Aardappel-, rijst- of pastagerecht

Ingrediënten

• 400 gram asperges
• 150-200 gram volkoren spaghettini of spaghetti
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 200 gram gerookte zalm
• ½ dl bouillon
• ½ dl droge witte wijn
• Mespunt tijm

Bereiding

1. Snijd de punten van de asperges en halveer de punten in de lengte.
2. Schil de asperges en verwijder het harde onderste stuk.
3. Snijd de asperges in stukjes van 1 cm.
4. Kook de spaghettini in ruim water beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
5. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin de asperges ca. 6 minuten.
6. Snijd de zalm in reepjes.
7. Doe de zalm bij de asperges en voeg de bouillon en de wijn toe.
8. Warm dit snel door.
9. Giet de spaghettini af en schep dit bij de asperges.
10. Schep het geheel goed door en maak op smaak met wat peper en tijm.

Citroensorbet met appel

Informatie

• 2 personen
• 0-15 minuten
• Nagerecht
• Balansdag

Ingrediënten

• ½ groene appel
• Limoensap
• 150 ml citroensorbetijs
• Poedersuiker

Bereiding

1. Was de halve appel en snijd hem in 2 parten. Schaaf de parten in dunne plakjes en druppel er wat limoensap over.
2. Verdeel de schijfjes appel over 2 bordjes.
3. Schep het ijs er in kleine bolletjes op.
4. Bestuif de randen van de bordjes met poedersuiker.