Getty Images
Een voorgerecht voor twee personen met een bereidingstijd van 0-15 minuten. Ideaal voor de balansdag.
Ingrediënten
- 400 gram pompoen
- 1 kleine ui
- 4 takjes koriander
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 eetlepel olie
- ½-1 gedroogd pepertje
- 2½ dl bouillon
Bereiding
- Schil het stuk pompoen en snijd het vruchtvlees in stukken.
- Maak de ui schoon en snijd hem klein.
- Was de koriander en hak de steeltjes klein.
- Fruit de ui en de koriandersteeltjes met de kerriepoeder in de olie glazig. Voeg de stukken pompoen, het verkruimelde pepertje en de bouillon toe. Kook de pompoen in ca. 15 minuten gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
- Breng de soep weer tegen de kook.
- Strooi de klein geknipte korianderblaadjes er over.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht ovenschotel voor de zaterdag.
Extra informatie
Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.
| Voedingswaarden per persoon | |
| Recept | |
| Energie | 90 kcal |
| Eiwit | 2 gram |
| Koolhydraten | 5 gram |
| Vet | 6 gram |
| Verzadigd vet | 1 gram |
| Vezels | 3 gram |
Bron
- Voedingscentrum