Zaterdag: mangosalade met kokos

• 1 mango
• 1 sinaasappel
• 1 eetlepel sinaasappellikeur
• 1 eetlepel gemalen kokos

Bereiding

1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in repen of blokjes van de pit af. Schil de sinaasappel dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sap op. Meng het fruit met het opgevangen sinaasappelsap en de likeur.
2. Rooster de kokos in een droge koekenpan goudbruin.
3. Verdeel het fruit over 2 bordjes en strooi de kokos er over.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht mie goreng met atjar.