Zaterdag: Indiase pilau en mangolassi

Indiase pilau

Ingrediënten

• 3 dl groentebouillon (van tablet)
• 2 eetlepels citroensap
• Plukje saffraandraadjes
• 1 ui
• 1 vleestomaat
• 3 kardemompeultjes
• 1 eetlepel olie
• ½ kaneelstokje
• 2 kruidnagels
• 150-200 gram zilvervliesrijst
• 1 theelepel suiker

Bereiding

1. Breng de bouillon met het citroensap tegen de kook aan en laat hierin de draadjes saffraan een paar minuten trekken.
2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
3. Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Plet de kardemompeulen met een houten lepel.
5. Verwarm de olie en fruit hierin de kardemom, kaneel en kruidnagels tot het gaat geuren.
6. Voeg de ui toe en fruit deze mee.
7. Voeg de blokjes tomaat en de rijst toe en roer tot alle rijst gemengd is met de olie.
8. Giet de bouillon met de suiker er bij en kook de rijst 15 minuten.
9. Neem de pan van het vuur en laat de rijst nog 10 minuten staan.

Menusuggestie
Lekker met rolletjes ham en gegrilde plakken aubergine.

Hiervoor heb je nodig...

• 300 gram aubergine
• 1 eetlepel olie
• 150 gram achterham

Extra informatie
Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Mangolassi

Ingrediënten

• 1 halve mango
• 1 eetlepel suiker
• 2 dl halfvolle yoghurt
• 1½ dl koolzuurhoudend water

Bereiding

1. Schil de halve mango en snijd het vruchtvlees van de pit.
2. Pureer de mango met de suiker en de yoghurt met een staafmixer glad. Roer er het koolzuurhoudende bronwater door en verdeel dit over 2 hoge glazen.
3. Serveer direct.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht rolletjes ham, Indiase pilau en gestoofde aubergine.