Woensdag: Stamppot groene kool

Ingrediënten

• 600 gram aardappelen
• 500-600 gram groene kool
• 1 ui
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 2 theelepels mosterd
• 2 rundersaucijsjes
• 1½ dl halfvolle melk
• Nootmuskaat

Bereiding

• Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
• Maak de groene kool schoon en snijd de groente in repen.
• Maak de ui schoon en snijd hem klein.
• Verwarm de margarine in een braadpan en fruit hierin de ui glazig.
• Voeg de groene kool toe met een scheutje water en de mosterd.
• Laat de kool in 10 minuten gaar smoren.
• Knip of snijd de worstjes in stukjes.
• Bak de worstjes in een koekenpan met een anti aanbaklaag in een paar minuten gaar en bruin.
• Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper, weinig zout en wat nootmuskaat een puree.
• Schep er de gare kool door.
• Schep de stukjes worst op de stamppot.