Getty Images
Geen poespas vandaag. Gewoon een heerlijke spaghetti voor twee personen met een bereidingstijd van 15-30 minuten. Lekker met komkommersalade.
Ingrediënten
- 2 sneetjes oud bruinbrood
- 1 dunne prei
- 1 teentje knoflook
- 200 gram kerstomaatjes
- 2 ansjovisfiletjes (blik)
- 150-200 gram volkoren spaghetti
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gedroogd pepertje
- Citroen (alleen schil)
Bereiding
- Laat het brood helemaal droog worden. Rooster het eventueel in de broodrooster of onder de grill.
- Maal het brood tot grove kruimels.
- Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
- Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein.
- Was de kerstomaatjes en halveer ze.
- Snijd de ansjovisjes in stukjes.
- Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
- Fruit de prei en de knoflook zacht in 1 eetlepel olijfolie.
- Voeg de stukjes ansjovis toe en verkruimel het pepertje er boven.
- Bak in een andere pan in de rest van de olie het broodkruim bruin en knapperig. Rasp er een beetje citroenschil over.
- Warm de kerstomaatjes mee met de prei.
- Laat de spaghetti uitlekken en schep het door het groentemengsel.
- Strooi het broodkruim er over.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 515 kcal | 620 kcal |
| Eiwit | 15 gram | 30 gram |
| Koolhydraten | 75 gram | 80 gram |
| Vet | 15 gram | 20 gram |
| Verzadigd vet | 2 gram | 3 gram |
| Vezels | 15 gram | 15 gram |
Bron
- Voedingscentrum