Woensdag: schelpjespasta met ham en tomatenpesto

Getty Images

Een heerlijk pastagerecht staat er woensdag op het menu. Het bereiden van de schelpjespasta met ham en tomatenpesto duurt 15 tot 30 minuten. Het recept is geschikt voor 2 personen. Lekker met koolrabi.

Ingrediënten

250 gram kerstomaatjes
10 olijven zonder pit
10 blaadjes basilicum
50 gram gekookte ham
50 gram rauwe ham
4 eetlepels rode pesto
150 gram volkoren schelpjes pasta

Bereiding

Was de tomaatjes en halveer ze.
Snijd de olijven klein.
Knip de basilicum klein.
Snijd de ham in dunne reepjes.
Kook de pasta in ruim water gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Doe de pesto met 3 eetlepels water en de kerstomaatjes in een kleine pan.
Laat de tomaatjes heet worden.
Roer er de reepjes ham en de olijven door.
Giet de pasta af en houd een paar lepels kookvocht over.
Roer het kookvocht en de basilicum met de tomaatjes en pesto door de pasta.