Woensdag: Harira met kikkererwten

Ingrediënten

• 200 gram lamsschouder of lamslap
• 1 eetlepel olie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• ½ bosje koriander
• 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 blaadje laurier
• 3 dl bouillon
• 1 klein blik kikkererwten (ca. 250 gram uitlekgewicht)
• 1 blik gepelde tomaten

Bereiding

1. Snijd het vlees in blokjes.
2. Bak het vlees in de hete olie bruin.
3. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
4. Was de koriander en hak de steeltjes klein.
5. Bak de ui, de knoflook, de koriandersteeltjes en de gemalen komijn mee met het vlees tot het gaat geuren.
6. Bak de tomatenpuree kort mee.
7. Voeg het laurierblad en de bouillon toe en stoof het vlees in ca. 45 minuten gaar.
8. Laat de kikkererwten uitlekken.
9. Roer de kikkererwten de tomaten door de soep en warm het geheel nog even door.
10. Strooi er aan tafel de korianderblaadjes over.

Menusuggestie

Lekker met een sneetje volkorenbrood.

Hiervoor heb je nodig...

• 2 sneetjes volkorenbrood

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.