Vrijdag: Wrap met korianderchili

Dit is een gerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 0-15 minuten.

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 gele paprika
• 3 vleestomaten of ½ blik gepelde tomaten
• 1 klein blikje maïs
• 1 blik kidneybonen
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel chilipoeder
• 2 eetlepels reepjes jalapeñopepers (pot)
• 1 dl groentebouillon
• 3 bladen ijsbergsla
• ½ bosje koriander
• 4 wraps

Bereiding

• Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein.
• Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
• Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Laat de maïs en de kidneybonen uitlekken.
• Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook glazig.
• Bak de paprika met het chilipoeder kort mee.
• Voeg de maïs, de kidneybonen, de reepjes jalapeñopepers en de blokjes tomaat toe en giet er de bouillon bij.
• Laat de chili 10 minuten zacht pruttelen.
• Was de ijsbergsla en snijd de bladen in smalle reepjes.
• Was de koriander en knip de blaadjes klein.
• Warm de wraps op volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Maak het chilimengsel op smaak met de koriander, peper en een beetje zout en warm de reepjes ijsbergsla kort mee.
• Verdeel het mengsel over de wraps en rol ze op.

Voedingswaarden per persoon
	Recept
Energie	655 kcal
Eiwit	35 gram
Koolhydraten	85 gram
Vet	15 gram
Verzadigd vet	4 gram
Vezels	25 gram

Ga terug naar het weekmenu!