Vandaag staat er een prachtig gerecht op het menu voor de zelfmaakzomer. Het is een hoofdgerecht voor twee personen met een bereidingstijdv an 0-15 minuten. Lekker met witte bonen en bosuitjes.
Ingrediënten
- 100 gram peultjes
- 100 gram postelein of spinazie
- 12 kerstomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels azijn
- 2 theelepels gembersiroop
- 1 theelepel mosterd
- Mespunt suiker
- 1 eetlepel olie
- 4 sneetjes bruinbrood
- 50 gram zachte geitenkaas
Bereiding
- Maak de peultjes schoon en kook ze in weinig water in 4 minuten gaar.
- Was de spinazie en laat de groente goed uitlekken.
- Was de tomaatjes en halveer ze.
- Maak een dressing van het uitgeperste teentje knoflook, de azijn, de gembersiroop, de mosterd, suiker, peper en de olie.
- Schep de dressing door de nog warme peultjes.
- Rooster het brood en snijd het in vierkantjes.
- Beleg ieder stukje brood met wat geitenkaas en laat dit onder de grill smelten.
- Meng alle groente en schik de croutons er op.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 315 kcal | 495 kcal |
| Eiwit | 10 gram | 20 gram |
| Koolhydraten | 40 gram | 65 gram |
| Vet | 10 gram | 10 gram |
| Verzadigd vet | 4 gram | 4 gram |
| Vezels | 7 gram | 20 gram |
Bron
- Voedingscentrum