Vrijdag: Quesadillas met gerookte kip

Ingrediënten

• 1 gerookte kipfilet
• 2 geroosterde paprika's (pot)
• 2 eetlepels hotketchup
• 1 theelepel oregano
• 4 meergranen tortilla's
• 1 blikje maïs

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
2. Snijd 1 geroosterde paprika in reepjes.
3. Pureer de andere geroosterde paprika met de hotketchup en maak de saus op smaak met wat oregano.
4. Bestrijk 2 tortilla’s met de saus.
5. Verdeel er de reepjes kip, de reepjes paprika en wat mais over.
6. Leg de andere tortilla er op.
7. Bak de tortilla’s in een kontaktgrill in een grillpan of onder een hete grill in 5-8 minuten bruin.
8. Snijd de quesadillas in punten.
9. Geef er een salade van ijsbergsla met de rest van de mais er bij.

Menusuggestie

Lekker met ijsbergsla met mais.

Hiervoor heb je nodig

• 2 schaaltje ijsbergsla
• 130 gram maïs
• 2 eetlepel slasaus (25% olie)
• 1 eetlepel halfvolle yoghurt

Voedingswaarden per persoon