Vrijdag: Mosselen in currysaus

Ingrediënten

• 1 kg mosselen
• 3 bosuitjes
• 1 eetlepel olie
• ½ eetlepel milde currypasta (pot)
• 1 eetlepel vissaus
• ± ½ eetlepel citroensap

Bereiding

• Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren, mosselen die zwaar aanvoelen en open schelpen die niet dicht gaan als ze een tik krijgen.
• Kook de mosselen in weinig water tot ze opengaan.
• Laat de mosselen afkoelen en neem ze uit de schelp.
• Was de bosuitjes en snijd ze in ringen.
• Bewaar de groene ringen en fruit het andere deel zacht in de olie.
• Voeg de currypasta toe met 1 dl water en breng dit aan de kook.
• Schep de mosselen er door.
• Maak het gerecht op smaak met wat vissaus en citroensap.
• Strooi de groene uienringetjes er over.