Vrijdag: kruidige pilav met tofu

Ingrediënten

• 1 eetlepel rozijnen
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 175 gram zilvervliesrijst
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1 eetlepel tomatenpuree
• ½ theelepel piment
• ½ theelepel speculaaskruiden
• ½ l groentebouillon
• 150 gram tofu

Bereiding

1. Was de rozijnen.
2. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
3. Verwarm de margarine en fruit hierin de bosuitjes zacht.
4. Voeg de zilvervliesrijst, de pijnboompitten en wat peper erbij en bak tot alle rijstkorrels glanzen.
5. Voeg de tomatenpuree, de specerijen, de bouillon en de rozijnen toe en breng dit aan de kook.
6. Kook de rijst in ca. 20 minuten gaar.
7. Snijd de tofu in blokjes en schep ze door de rijst.
8. Warm het geheel goed door. De pilavrijst moet niet te droog zijn.

Menusuggestie

Lekker met geroerbakte paksoi.

Hiervoor heb je nodig...

• 400 gram paksoi
• 1 eetlepel olie