Vrijdag: de drie gezusters

Gerecht voor 2 personen, bereidingstijd: 30+ minuten.

Ingrediënten

• 250 gram sperziebonen
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olie
• ± 2 eetlepels azijn
• 1 theelepel mosterd
• 1 klein blikje kidney beans
• 1 kleine pot of blikje witte bonen
• 1 bosje radijs
• 1 eetlepel kappertjes

Bereiding

• Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
• Kook de sperziebonen in 12-15 minuten gaar.
• Maak de sjalot en de knoflook schoon en snijd dit klein.
• Maak een dressing van de sjalot, de knoflook, de olie, azijn, de mosterd, peper en een beetje zout.
• Laat de sperziebonen, kidneybeans en witte bonen uitlekken en schep de dressing er door.
• Laat dit op een koele plaats een half uur intrekken.
• Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren.
• Schep de radijs en de kappertjes door het bonenmengsel.