Maandag: winterse bonensoep

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 prei
• Stuk knolselderij (ca. 200 gram)
• 1 eetlepel olie
• ½ eetlepel currypasta (pot)
• 1 teentje knoflook
• 1 groentebouillontablet
• 1 blikje of kleine pot maïs
• 1 blikje of kleine pot bruine bonen
• 1 dl gezeefde tomaten (pak)

Bereiding

1. Maak de groente schoon.
2. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de knolselderij in blokjes.
3. Verwarm de olie in een soeppan en roerbak hierin de ui, de prei en de knolselderij met de currypasta tot het gaat geuren.
4. Pers het teentje knoflook er boven uit.
5. Voeg 7½ dl water toe met de bouillontablet en breng dit aan de kook.
6. Kook de knolselderij gaar.
7. Laat de mais en de bruine bonen uitlekken.
8. Voeg de gezeefde tomaten, de mais en de bruine bonen toe en warm het geheel goed door.

Menu van de Week
Elke donderdag nieuwe recepten voor een hele week gezond en lekker eten in uw mail ontvangen? Meld u aan voor de nieuwsbrief van het Voedingscentrum en ontvang het Menu van de Week in uw mailbox.