Dit vegetarische recept voor een omelet met courgette is geschikt voor twee personen en kent een bereidingstijd van 0-15 minuten. Lekker met grof volkorenbrood.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 kleine ui
- 1 tomaat
- 1 eetlepel olie
- 4 takjes selderij
- 4 eieren
- 4 eetlepels halfvolle melk
Bereiding
- Maak de groente schoon.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in dunne plakken.
- Snijd de ui in snippers en de tomaat in blokjes.
- Roerbak de courgette en de ui in de hete olie in een paar minuten bijna gaar.
- Voeg de tomaat en wat peper toe.
- Knip de gewassen selderij klein.
- Klop de eieren los met de selderij, peper en de melk.
- Schenk de eieren over de groente en laat het gaar worden.
Menusuggestie
Lekker met grof volkorenbrood
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 235 kcal | 480 kcal |
| Eiwit | 15 gram | 30 gram |
| Koolhydraten | 9 gram | 50 gram |
| Vet | 15 gram | 15 gram |
| Verzadigd vet | 4 gram | 4 gram |
| Vezels | 3 gram | 10 gram |
Menu van de Week
Elke donderdag nieuwe recepten voor een hele week gezond en lekker eten in uw mail ontvangen? Meld u aan voor de nieuwsbrief van het Voedingscentrum en ontvang het Menu van de Week in uw mailbox.
Bron
- Voedingscentrum