Getty Images
Voor de makkelijke maandag: eieren uit de oven. Een overheerlijk hoofdgerecht geschikt voor twee personen. Lekker met groene kool en volkorenbrood.
Ingrediënten
- 4 tomaten
- ½ teentje knoflook
- 1 sjalotje
- 1 gele paprika
- 25 gram rauwe ham
- 1 eetlepel olie
- 4 eieren
Bereiding
- Warm de oven voor op 200° C.
- Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Maak de rest van de groente schoon.
- Snijd de knoflook en de sjalot in snippers en de paprika in blokjes.
- Snijd de ham in reepjes.
- Fruit de sjalot en de knoflook in de olie glazig.
- Voeg de tomaat en de paprika toe en smoor de groente 5 minuten zacht.
- Roer er de ham door en maak het mengsel op smaak met peper en een beetje zout.
- Verdeel het mengsel over 2 ovenvaste schaaltjes.
- Breek de eieren er boven.
- Laat de eieren in de hete oven in ca. 10 minuten stollen.
Voedingswaarden per persoon
| Recept | Menu | |
|---|---|---|
| Energie | 265 kcal | 555 kcal |
| Eiwit | 20 gram | 30 gram |
| Koolhydraten | 10 gram | 55 gram |
| Vet | 15 gram | 20 gram |
| Verzadigd vet | 4 gram | 5 gram |
| Vezels | 2 gram | 15 gram |
Menu van de Week
Elke donderdag nieuwe recepten voor een hele week gezond en lekker eten in uw mail ontvangen? Meld u aan voor de nieuwsbrief van het Voedingscentrum en ontvang het Menu van de Week in uw mailbox.
Bron
- Voedingscentrum