Gezond en zó lekker

Tip 1: spelen met eten

Als eten er leuk en lekker uitziet, gaan kinderen vanzelf proeven en eten. Bijvoorbeeld:

• Een bloemensalade. Uit fruit als appel, peer, meloen en mango steek je met een deegvorm of uit de losse pols leuke kleine bloemfiguurtjes die even later een vrolijke fruitsalade vormen. Hartjes of andere vormpjes kunnen natuurlijk ook!
• Voor voetballers: maak van stamppot rauwe andijvie of spinazie op het bord een rechthoekig voetbalveld. Het kuiltje jus is de middenstip, de spekjes of de stukjes worst zijn de spelers.
• Aan het einde van de middag trek? Snij wortel, komkommer en paprika in lange repen en serveer in een zelfgemaakte puntzak. Een kwark-kruidendip als ‘mayonaise’ erbij en díe groenten zijn binnen.

Recept: zomerse smoothie van bosvruchten (3 glazen)

Nodig: 225 g aard­beien, 225 g blauwe bessen, 125 g frambozen, 150 ml ­yoghurt, 1 ­bolletje vanille-ijs, 3 glazen, 3 ­parapluutjes, 3 rietjes

Bereiding: maak het fruit schoon. Hou zes aardbeien en drie frambozen apart en pureer de rest met een staafmixer. Roer de vruchtenpuree door de yoghurt en het ijs (gebruik eventueel een staafmixer). Verdeel de smoothie over drie glazen. Rijg een framboos en twee aardbeien aan elk rietje en steek ze samen met een ­parapluutje in de glazen.

Getty Images

Tip 2: Dit lusten ze áltijd wel

• Knapperige visburgers. Pureer 400 g visfilet in een keuken­machine en meng met een handje verse kruiden, 1 ei, peper, zout, paprikapoeder en 70 g ­paneermeel. Vorm er visburgers van en wentel ze door de bloem. Bak aan beide zijden in circa 10 minuten bruin.
• Kip/ananas-spies. Rijg blokjes kipfilet en stukjes ananas aan een satéprikker. Bak de spiesjes goed gaar. Gebakken is de ananas extra zoet.
• Maiskoekjes. Meng 1 gesnipperde ui, 1 blikje uitgelekte mais, 125 g volkorenmeel, ½ theelepel bakpoeder, 1 ei, 75 ml melk, 100 g pittige geraspte kaas en wat fijngeknipte peterselie. Maak van dit beslag koekjes van 7 cm doorsnede en bak circa 3 minuten per kant.

Recept: Hartige omelet-cupcakes

Nodig: 3 eieren, 2 ­eet­lepels halfvolle melk, 4 eetlepels geraspte kaas, 2 eetlepels fijngesneden ­rode ui, 2 eetlepels rode paprika, 2 eetlepels erwten (diepvries), muffin­bakvorm, 6 ­papieren cakevormpjes

Bereiding: verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de cakevormpjes in de bakvorm. Klop de eieren en de melk met de kaas los in een kom. Verdeel de groenten over de zes vormpjes en verdeel het eimengsel ­erover. Bak de cupcakes in 15-20 minuten goudbruin.

Getty Images

Tip 3: Zelf doen, zelf eten

Als je kinderen betrekt bij de bereiding, is de kans groter dat ze daarna makkelijke eters zijn. Maak bijvoorbeeld:

• Woeste wraps. Laat ze zelf hun wrap beleggen met sla, plakjes kipfilet of ham, kaas, fijngesneden wortel, blokjes tomaat en mais. Even oprollen, vaststeken met een prikker en smullen maar.
• Zotte soep. Maak bouillon en zet de overige ingrediënten voor de soep op tafel: denk aan schaaltjes met taugé, omelet­reepjes, blokjes paprika en ringetjes bosui.
• Creatief hapje. Een bolletje huzarensalade wordt met plakjes tomaat, hamrolletjes, plakjes ei, komkommer, wortel, paprika en toefjes mayonaise omgetoverd tot een waar kunstwerk.