Donderdag: gegrilde vis met chermoula

Getty Images

Heerlijk gekruid is de vis die vandaag op tafel staat: knoflook, koriander, peterselie, komijnzaad, paprikapoeder. Een hoofdgerecht dat uitermate geschikt is voor de balansdag en een bereidingstijd heeft van 30+ minuten. Lekker met wortel-koolsalade en volkorenbrood.

Ingrediënten

  • ½ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes koriander
  • 4 takjes platte peterselie
  • ½ theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels olie
  • 2 stukken pangasius- of tilapiafilet

Bereiding

  1. Verwijder van het stuk peper de zaadjes.
  2. Maak de knoflook schoon.
  3. Pureer de peper, de knoflook, de koriander, de peterselie, het komijnzaad, het paprikapoeder, het citroensap en de olie met een staafmixer of in de keukenmachine tot een glad mengsel.
  4. Bestrijk de stukken vis hiermee.
  5. Laat de vis afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur marineren.
  6. Verwarm de grill.
  7. Doe de vis met de chermoula in een ondiep schaal.
  8. Laat de vis in ca. 10 minuten lichtbruin en gaar worden.

Voedingswaarden per persoon

  Recept Menu
Energie 210 kcal 410 kcal
Eiwit 25 gram 35 gram
Koolhydraten 2 gram 30 gram
Vet 10 gram 15 gram
Verzadigd vet 2 gram 3 gram
Vezels 0 gram 8 gram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum